Kada je riječ o otkriću čaja, on seže u više od dvije tisuće godina prije Krista. Legenda kaže da se Shennongov otrovni plin skupio nakon što je kušao 72 vrste otrovnih korova i nije se mogao kontrolirati. Dok je ležao ispod drveta kako bi se odmorio, odjednom mu je u usta pao list koji je otpuhao vjetar. Bilo je mirisno, slatko i osvježeno. Žvakao je mlade grane i lišće stabla, a otrovni plin je nestao. To lišće je naš čaj danas.