Zapravo, kada identificiramo prednosti i nedostatke čaja, prvo moramo obratiti pozornost na jedan ili dva aspekta: jedan je suhoća, a drugi svježina.
Kada kupujete labav čaj, možete koristiti dva prsta za štipanje štapića čaja. Ako se može samiti u prah, to znači da je čaj relativno suh, a sadržaj vlage oko 6%-7%, što je kvalificirani standard. Ako se ne može samljeti u prah, može se samljeti samo u pahuljice, što ukazuje na to da je čaj apsorbirao vlagu i nema dovoljno suhoće, a sadržaj vode često je iznad 9%. Nije prikladno kupiti takav čaj s visokim sadržajem vode. Novi čaj ima jedinstvenu novu aromu čaja, a aroma i okus su svježi. Je li čaj svjež ili ne, može se unaprijed identificirati po izgledu i boji. Boja novog zelenog čaja je tamnozelena i sjajna, a crni čaj je crn i sjajan. Osim toga, branje gore suhi miris čaja ima miris čaja, a to je normalan proizvod ako nema plijesni i mirisa. Kada kupujete čaj u malim pakiranjima, trebali biste pročitati ili pitati datum pakiranja. Općenito, ako je čaj u malim pakiranjima star više od godinu dana, lako je apsorbirati vlagu i pogoršati se.
Osim toga, obratite pozornost na prepoznavanje kvalitete i integriteta ambalaže te otpornosti na vlagu ambalažnih materijala prilikom kupnje.