Postoje jedinstvene tehnike kuhanja oolong čaja, a ima i poseban okus tijekom procesa kuhanja. Njegova tehnika kuhanja ima 8 koraka.
Prvo prokuhajte vodu. Temperatura vode treba biti "kipuća voda" (odnosno voda koja je tek prokuhana). Nakon što voda proključa, ponovno isperite gaiwan (ili čajnik) i šalicu za čaj kako bi ostali čisti i topli, a zatim stavite oolong čaj u gaiwan (ili čajnik). Količina čaja u posudi je 5-10 grama. Veličina čajnika ovisi o veličini čajnika. Mali čajnik zauzima oko četiri do pet kapaciteta čajnika, srednji čajnik zauzima oko tri do četiri, a veliki čajnik zauzima oko dva do tri. Ove akcije uključuju program Langdao, naime "proljeće ključa", "bijeli ždral se kupa" i "crni zmaj ulazi u palaču".
Zatim podignite lonac i ulijte ga u poklopac zdjele ili čajnika s visokog mjesta kako biste okretali listiće čaja u zdjeli (loncu) kako biste poboljšali aromu čaja; nakon što je kipuća voda puna, odmah pokrijte zdjelu (lonac) poklopcem, pričekajte neko vrijeme i upotrijebite zdjelu (lonac) da ) poklopite i nježno sastružete plutajuću bijelu pjenu kako bi juha od čaja bila svježa i čista. Ovo je četvrti i peti postupak koji se zove "Hanging the Pot High Fist" i "Spring Breeze Blowing the Face".
Nakon namakanja od minute ili dvije (vrijeme namakanja treba biti primjereno, prekratko, neće doći do izražaja boja i aroma; predugo, proizvest će gorak okus), stisnite zdjelu palcem i srednjim prstom, pokrijte zdjelu kažiprstom i ulijte čaj u malu šalicu za čaj. Razina vode treba biti niska kada sipate čaj kako bi se spriječilo raspršivanje arome. Ulijte u najdeblji dio dna posljednje zdjelice, ravnomjerno kapajući u svaku čašicu. Na taj način se postiže efekt ujednačene nijanse i blagog mirisa koji u sebi nosi i duboku naklonost vlasnika. Ovo su šesta i sedma procedura, nazvane "Guan Gong obilazi grad" i "Han Xin zapovijeda vojnicima".
Nakon što se čaj ulije u šalicu, treba ga zagrijati i popiti kako ne bi utjecao na boju, okus i miris. Prilikom udisaja prvo pomirišite aromu, zatim kušajte i pijuckajte šmrčući. Iako je malen, ostavlja osvježavajući miris na obrazima i grlu. Ovo je osmi put, koji se zove "Uzimanje Qija i slatke kiše".
Kada kuhate čaj po drugi put, još uvijek ga trebate popariti kipućom vodom i preliti čaj nakon što je odstajao dvije ili tri minute. Zatim napravite treći i četvrti put... Proces kuhanja je u osnovi isti, osim što je vrijeme kuhanja čaja duže, ali to ovisi o kvaliteti čaja. Dobar oolong čaj, kao što je Tieguanyin, potrebno je skuhati sedam ili osam puta. Još uvijek postoji miris koji se osjeća po cijelom tijelu.