Glavni čimbenici koji utječu na kvalitetu čaja su temperatura, svjetlost i vlažnost. Ako je metoda skladištenja prikladna za smanjenje ili uklanjanje tih čimbenika, čaj se može dugo čuvati. Ako se nepropisno skladišti, kemijski sastav čaja značajno će se promijeniti, uglavnom u sljedećim aspektima: izgled starenja; boja juhe postaje smeđa i tamna; koncentracija, astringencij i svježina okusa se smanjuju.