Čaj je ono što obično nazivamo čajem, a Kina se može smatrati jednim od podrijetla čaja. Prema znanstvenim istraživanjima, čaj ima povijest dužu od 2100 godina. Sa širenjem kulture čaja, gotovo cijeli svijet sadi čaj. , Obje imaju tehnologiju uzgoja čaja.
Međutim, većina ovih tehnologija izravno je ili neizravno uvedena iz Kine. Britanski znanstvenik Alan McFarlane jednom je u knjizi rekao da je samo čaj uspješno osvojio svijet, pa je kultura čaja stvarno previše. Dugo je vremena. Područja uzgoja čaja u mojoj zemlji uglavnom su raspoređena u raznim dijelovima juga rijeke Yangtze, a klimatski uvjeti na jugu su nešto pogodniji za uzgoj čaja.
U čaju se nalaze mnoge kemijske komponente, kao što su: polifenoli čaja, biljni alkaloidi, proteini, aminokiseline i tako dalje. Sadrži i anorganske mineralne elemente, kao što su kalij, kalcij, magnezij, kobalt, željezo i tako dalje. Naravno, različiti listovi čaja sadrže različite elemente, jer su njihove sorte različite, pa nisu svi listovi čaja isti. Kao što kažemo, Tieguanyin, mangan, željezo, fluor, kalij i natrij su svi veći od ostalih čajeva. Dakle, drugačije je. Ovo je osnovni način da se kaže čaj.
Mnogi kažu da je "čaj preko noći" kao otrov i da se uopće ne može piti. To je istina?
Dapače, svaki put kada govorimo o „čaju preko noći“, svi će pomisliti na neku tvar, odnosno nitrit, a nitrit je kancerogen, pa će se svi sigurno zamisliti nad ovim pitanjem.
Što je zapravo nitrit? Nitrit je doista otrovna tvar, a također ga je Svjetska zdravstvena organizacija uvrstila na popis 2A karcinogena. Prema nekim znanstvenim podacima, sve dok 0.3 do 0.5 grama unesenog nitrita može uzrokovati trovanje, a 3 grama može uzrokovati smrt, pa zvuči zastrašujuće. Zbog toga neki ljudi kažu da je "čaj preko noći" kao otrov. Ne mogu ga uopće piti jer je nitrit otrovan, ali što je činjenica?
Postoji li veza između noćnog čaja i nitrita? Zapravo, ovaj istraživački eksperiment je također proveden. CCTV je koristio Longjing, Pu'er i krizantemu kao eksperimentalne uzorke za kuhanje ove tri vrste čaja tijekom 24 sata. Detekcijom nitrita utvrđeno je da su Pu'er i krizantema, bez obzira na to jesu li svježe kuhani, bilo preko noći, a sadržaj nitrita bio je manji od 0.2mg/L. Nakon 24 sata kuhanja, sadržaj nitrita u Longjing čaju porastao je na 0.26mg/L, što još uvijek zadovoljava sanitarni standard GB 5749-2006 (1mg/L) za vodu za piće (otvoreni eksperimentalni podaci) .
Relativno govoreći, sadržaj nitrita u Longjing čaju veći je od onoga u Pu'er čaju i čaju od krizanteme. To također izravno dokazuje da upravo takav čaj sadrži nitrit. Međutim, što se tiče toksičnosti nitrita, prema minimalnom standardu nitrita, potrebno je 200 mg/kg za pokazivanje znakova trovanja (pretvorba razlike podataka), tako da je to daleko niže od rizika, tako da se ne morate brinuti. "Čaj preko noći" je kao otrov, nikako ga ne smijete piti? Također je netočno, eksperimentalni podaci su vam već rekli istinu.
Barem prema eksperimentalnim dokazima o sadržaju nitrita, nema problema. No, stručnjaci također savjetuju da se ne pije "vrući čaj" ili "čaj od pljesnivog". "Pljesnivi čaj" iznad 65 stupnjeva može imati utjecaja. Ujedno, „čaj pljesniv“ zagađuje i sadrži puno toksina pa ga ne možete piti. Ovo je opće stanje.
Rezimirati
Noćni čaj sadrži nitrit, ali analizom eksperimentalnih podataka o nekim čajevima možemo vidjeti da je sadržaj nitrita vrlo nizak. U normalnim okolnostima, pravilno pijenje čaja i dalje je korisno. Nije tako ozbiljno kao što svi misle. Nitrit je tvar koja nije dobra za ljude. Međutim, sve dok nema viška, malo je vjerojatno da će donijeti ogromne količine. Utjecaj ovoga, pa ne brinite.
U isto vrijeme, kada kupujete čaj, morate preuzeti inicijativu za kupnju i prodaju čaja redovnim kanalima za čaj. Iako je malo vjerojatno da čaj ima mogućnost prijevare, kvalitetu čaja ipak treba "zajamčiti".