Kako provjeriti kvalitetu Chunmee čaja:
Svi recenzenti izvoznog chunmee čaja iz naše zemlje provode suhe i mokre recenzije na temelju osam faktora. U sjeverozapadnoj Africi i na Bliskom istoku, većina zemalja poput sjeverozapadne Afrike i Bliskog istoka koristi male željezne posude za pripremu čaja sa šećerom i dodavanjem listova mente za piće. Stoga će se rezultati ocjenjivanja dviju strana razlikovati zbog različitih metoda ocjenjivanja. Kako bi se povećala točnost pregleda izvoznog chunmee čaja i zadovoljile potrebe kupaca, potrebno je proučiti poboljšanje tehnologije pregleda izvoznog chunmee čaja.
Korištenjem kombinacije kineskih i stranih metoda ocjenjivanja, ocjenjivanje uzorka prvo se provodi u skladu s tradicionalnom kineskom metodom ocjenjivanja kako bi se odredio uzorak čaja, a zatim se ocjenjuje u skladu s metodom kuhanja čaja sa šećerom kako bi se dodatno provjerilo ukus.
U procesu tradicionalnog pregleda, čaj se mora skuhati dva puta kako bi se usporedila snaga i otpornost na pjenu. Ljubitelji čaja u zapadnoj Africi i drugim zemljama piju ga u željeznim posudama, što se razlikuje od poznatog kineskog zelenog čaja. Na oblik, boju, miris, boju juhe i dno lista ne obraćaju puno pažnje. Dobri su samo u koncentraciji i intenzitetu okusa, no pregorki su im i najmanje omiljeni. Stoga, kada se ocjenjuje okus čaja, trebao bi biti približno isti. U mokroj ocjeni za mirisanje je potreban samo normalan miris. Boja juhe je bolje da bude narančasto-žuta, čista i svijetla. Okus ocjene treba biti jak i osvježavajući, a gorak, neukusan i kiselkast loši su. Donji dio lista ocjenjuje se čak i svijetlim, debelim i mekim, dok su tamni, tanki i tvrdi loši. Kod kušanja druge juhe, boja juhe je još duboka i svijetla, okus je jak, pjene ima više i fino bijelo je bolje. Ako je juha preblaga, okus je lagan poput vode, a pjene je manje, onda čaj nije tako dobar.
Pregled kuhanja čaja sa šećerom zahtijeva dobro poznavanje omjera čaja, šećera i vode te vremena kuhanja čaja. Specifični koraci su sljedeći: (Oprema uključuje male staklene šalice za čaj, emajlirane čajnike, meki bijeli šećer, listove metvice, uzorke čaja za obrve, kipuću vodu, hladnu vodu, električni štednjak s grijaćom žicom, vagu)
Prvo izvažite 15 grama uzorka čaja za obrve, ulijte ga u mali emajlirani čajnik, dodajte pola lonca kipuće vode za ispiranje listova čaja i izlijte kipuću vodu koja je filtrirana.
U emajlirani čajnik dodajte 2,75 šalice hladne vode, kuhajte na električnom štednjaku sa grijaćom žicom dok para ne podigne poklopac posude i tada prestane. U emajlirani čajnik izvažite 34 grama bijelog pamučnog šećera (ako je moguće, istovremeno dodajte grančice i listiće mente dužine oko 10 cm), protresite nekoliko puta, objesite emajlirani čajnik kako biste ulili čajnu juhu u malu čašu šalicu za čaj, a zatim Čaj u staklenoj šalici visi visoko i izlije natrag u emajlirani čajnik. Ponovite ovo 8 puta. Stavite dvije male staklene šalice za čaj jednu do druge na mokru platformu za procjenu i u njih ulijte čajnu juhu iz malog emajliranog čajnika.
Obratite pažnju na boju juhe: bolja je jarko narančasta i žuta. Tamno miješanje, tirkizna i blatna boja su inferiorni. Okus okusa: čaj je jakog okusa i bolje je da je jači; sladak okus je tu, ali to je samo folija okusa čaja. Ako se dodaju listići mente, okus mente je hladan i osvježavajući, a kvaliteta okusa čaja se poboljšava. Ako je gorčina ili trpkost jaka, kvaliteta čaja je loša, uglavnom ljetni čaj i grubi stari čaj.
Budući da je većini ranih izvoza Meicha trebalo dugo vremena na moru da bi stigli do odredišne luke, prošlo je nekoliko mjeseci prije nego što je kupac primio robu. Tijekom tog razdoblja, listovi čaja proći će kroz različite stupnjeve oksidativnog kvarenja zbog vlage i topline. Najvažnija stvar je boja. Boja suhog čaja bit će sve tamnija i tamnija, a boja juhe više neće biti žuto-zelena i svijetla tradicionalnog čaja za obrve, već je narančasto-žuta tamnija i svjetlija. Zapadna Afrika i druge zemlje još uvijek zadržavaju takav dojam kineskog čaja za obrve. Danas, iako je raspored dostave uvelike skraćen, izvozna tvornica za miješanje čaja za obrve i dalje će miješati malo crnog čaja s bojom boje automobila i bojom sličnom čaju za obrve u velikom uzorku kako bi se postigla narančasto-žuta boja juhe za zadovoljiti zahtjeve kupaca u Africi.
Popularni tagovi: čaj za Španjolsku, Kina, dobavljači, tvornica, veleprodaja, jeftino, niska cijena, besplatan uzorak
